המסע של פיצה נאפולי

תנור העצים שלנו

מסורת שנאפתה לאורך דורות

תנור העצים הוא הלב של פיצה נאפולי. הוא מעניק לבצק את החריכה המדויקת, לקרום את הקפיצה הנכונה ולארומה את החום שמספר סיפור איטלקי אמיתי.

אנחנו מחממים אותו לטמפרטורה הגבוהה של נאפולי, כדי לאפות כל פיצה במהירות ובדיוק, עם תחתית אוורירית, שוליים תפוחים וטעם עדין של עץ.

כך שומרים על המסורת הנאפוליטנית: אפייה קצרה, חום מדויק, ותוצאה שמכבדת את החומר ואת המלאכה.

השראה מהחומר, הכנה בידיים

פיצה טובה מתחילה הרבה לפני האפייה. היא מתחילה בבחירה קפדנית של קמח, במתכון משפחתי, ובידיים שיודעות לכבד כל שלב בדרך.

ברוכים הבאים לפיצה נאפולי

כשנכנסים לפיצה נאפולי, מרגישים מיד את הביתיות, את הריח של הבצק והאש, ואת הידיים שמכינות כל פיצה באהבה ובדיוק.

כאן יושבים יחד חברים, משפחות ומי שמחפש רגע של חום ירושלמי אמיתי סביב שולחן אחד.

האווירה נבנתה מהמפגשים עם הקהילה, מהעבודה היומיומית במטבח ומהרגעים הקטנים שממלאים מקום טוב בחיים.

פיצה נאפולי היא לא רק פיצה - היא מסורת חיה.